蓮子是一種營養(yǎng)豐富、深受人們喜愛的食品。蓮子加工生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜但關(guān)鍵的過程，以下是一般的蓮子加工生產(chǎn)過程以及可能用到的設(shè)備：

　　1. 采摘：首先，從蓮蓬中采摘成熟的蓮子。這通常是手工完成的，確保選擇成熟、健康的蓮子。

　　2. 去殼：將采摘的蓮子進(jìn)行去殼處理?？梢允褂檬止とせ蚪柚C(jī)等設(shè)備，去除蓮子的堅(jiān)硬外殼。

　　3. 清洗：去殼后的蓮子需要進(jìn)行清洗，以去除表面的雜質(zhì)和污垢?？梢允褂们逑礄C(jī)或水槽進(jìn)行清洗。

　　4. 剝皮：為了獲得更干凈的蓮子，可能需要進(jìn)行剝皮處理。這可以通過手工剝皮或使用剝皮機(jī)來完成。

　　5. 浸泡：將蓮子浸泡在水中，以軟化蓮子并去除苦味。浸泡時(shí)間和水溫會(huì)根據(jù)具體情況而定。

　　6. 干燥：浸泡后的蓮子需要進(jìn)行干燥，以減少水分含量并防止霉變?？梢允褂煤娓蓹C(jī)或自然晾曬的方式進(jìn)行干燥。

　　7. 篩選：通過色選機(jī)，對(duì)干燥的蓮子進(jìn)行篩選，去除黃籽、陰籽、片蓮、黑嘴、臭屁蟲、實(shí)心蓮、節(jié)蓮等不合格的蓮子和雜質(zhì)。

　　8. 包裝：將合格的蓮子進(jìn)行包裝，通常采用密封袋或罐裝等包裝形式，以保持蓮子的新鮮度和防止污染。

　　在蓮子加工生產(chǎn)過程中，使用的設(shè)備包括去殼機(jī)、清洗機(jī)、剝皮機(jī)、烘干機(jī)、色選機(jī)等。這些設(shè)備的選擇和使用會(huì)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和要求而有所不同。

　　此外，為了確保蓮子加工的質(zhì)量和安全，還需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 衛(wèi)生控制：在加工過程中，要保持加工環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，避免污染。

　　2. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：遵循相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)要求，確保加工出的蓮子符合市場(chǎng)需求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　3. 儲(chǔ)存條件：加工后的蓮子應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)良好的地方，避免潮濕和受污染。

　　以上是蓮子加工生產(chǎn)過程及所用設(shè)備的一般描述，實(shí)際情況可能會(huì)因廠家的具體工藝和設(shè)備選型而有所差異。在進(jìn)行蓮子加工生產(chǎn)時(shí)，建議遵循相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，并根據(jù)實(shí)際需求和條件進(jìn)行合理的設(shè)備選擇和工藝優(yōu)化。